Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt.

Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt: Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Das Messer ist für Rechts- und Linkshänder geeignet.

Das Messer überzeugt durch die einzigartigen Eigenschaften verbunden mit der besonderen Optik.

Inhalt:

• Kochmesser TDM-1723
• Klingenlänge 6.0“ / 15,0 cm
• Härtegrad 61±1 HRC
• Grifflänge 11,0 cm
• Lieferung in hochwertiger und mit Prägung versehener Holzbox

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